Pagina's

vrijdag 24 januari 2014

Magic cookies

Toen ik zwanger was had ik bijna elke dag bakdrang.
Nu gelukkig/helaas niet meer.
Het is maar hoe je het bekijkt.
Maar ik bak nog best regelmatig.
Little mister Moose doet nu ook mee.
Dat heeft voor- en nadelen.
Eén van de leukste dingen van bakken vind ik het delen.
Ja echt.
Tuurlijk. Op 1 staat Zelf van het baksel genieten.
Maar dicht daar achter op 2 dus Uitdelen.
Bij de bakker hadden ze pas nieuwe koekjes.
Die je mocht proeven.
Ik was gelijk verkocht.
Het waren speltkoekjes met o.a. cranberries.
Dat klonk heel gezond.
Dubbel jippie.
Ze waren wel duur.
Nee echt, ik vind 75 cent voor één koekje veel geld.
Da's 3,50 voor vijf koekjes hè.
Dus ging ik ze proberen zelf te maken.
Ik mengde 400 gram speltbloem met 75 gram suiker en 200 gram roomboter. Gooide er ongeveer 50 ml ahornsiroop bij, 2 handen cranberries, een potje gehakte hazelnoten en een paar blokjes in stukjes gehakte witte chocola (met crispies want die had ik nog in huis).
Kneden tot een deeg, half uur minimaal in koelkast doen. 
Het is handig als je gelijk een rol maakt ter dikte van de gewenste grootte van je koekjes.
Daarna in plakjes/koekjes snijden en ongeveer 15 minuten in de (voorverwarmde) oven op 175 graden.
Hmm, ze waren echt lekker.
En leken op die van de bakker.
Hoe knap van mij.
Vond ik.
Ik deelde ze ook uit.
Iedereen, echt, was heul enthousiast.

P.S. De magic zit hem in de speltbloem.
Die heeft een heel andere samenstelling dan tarwe.
Meer vitamine B, beter te verteren, maar spelt zorgt ook voor een gelijkmatige bloedsuikerspiegel, waardoor je minder behoefte hebt aan tussendoortjes.
Wauw.

4 opmerkingen:

  1. Goed bezig! Dit ga ik ook maar eens testen zodra ik weer wat meer vrije tijd heb.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik heb vandaag mijn eerste speltbrood gekocht toevallig!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Och och, ik ben direct aan het bakken geslagen, mummie!

    BeantwoordenVerwijderen

Leuk als je reageert, fijne dag (of nacht?) nog!